Dans cette section, nous explorerons les spécificités de l'élevage ovin et caprin, en mettant l'accent sur les pratiques adaptées à ces deux types d'animaux. Vous découvrirez les caractéristiques des moutons et des chèvres, ainsi que les différentes races adaptées à des objectifs spécifiques (viande, lait, laine). Nous aborderons également les conditions de logement, l'alimentation, la reproduction, ainsi que les soins sanitaires nécessaires pour assurer une production optimale. Cette section fournira des informations essentielles pour gérer un élevage efficace et durable de moutons et de chèvres.
L'élevage de moutons et de chèvres à travers le monde : une composante essentielle de l'agriculture globale.
L'élevage de moutons et de chèvres est crucial dans le secteur agricole international, offrant de la viande, du lait et de la laine à des millions d'individus. D'après la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), ces activités d'élevage constituent un atout crucial, surtout dans les zones montagneuses et arides où les alternatives agricoles sont restreintes.
1. Les pays majeurs de production
a) L'élevage de moutons
On estime que le troupeau mondial de moutons compte plus de 1,2 milliard d'animaux. Les pays qui se distinguent par leur production sont :
Chine : Leader mondial de la production ovine avec près de 175 millions de moutons, principalement élevés pour leur viande et leur laine.
Australie : Près de 70 millions de moutons, particulièrement axés sur la production de laine (surtout la race Merino).
Inde : 65 millions d'animaux, majoritairement élevés pour leur viande.
Soudan : Près de 52 millions de moutons, un élément essentiel pour l'économie des zones rurales.
Iran : Près de 50 millions de moutons, principalement pour la production de laine et de viande.
Royaume-Uni et Espagne : Ces deux nations figurent parmi les plus gros producteurs en Europe, avec une production respective de 22,8 et 15,5 millions d'animaux.
b) La reproduction des chèvres
On estime que la population mondiale de chèvres dépasse le milliard d'individus. Les pays qui se distinguent par leur production sont :
Chine : Près de 135 millions de chèvres, élevées pour la viande, le lait et les fibres.
Inde : Près de 120 millions d'animaux, principalement pour la production de viande et de lait.
Pakistan : Près de 76 millions de chèvres, cruciales pour les systèmes d'agriculture et d'élevage.
Bangladesh : Près de 56 millions de chèvres, principalement élevées pour leur viande.
Nigeria : Avec près de 53 millions de chèvres, l'élevage de ces animaux joue un rôle essentiel dans l'économie agricole.
Grèce, Espagne et France : Ce sont les pays européens qui produisent le plus avec respectivement 4,3, 2,7 et 1,3 million de têtes.
2. Différents types de production
a) Fabrication de viande
L'élevage de moutons et de chèvres pour la production de viande est crucial dans plusieurs zones, y compris en Asie et en Afrique. Des races telles que le Texel et le Suffolk sont appréciées pour leur production de viande.
b) Production de lait
L'élevage de chèvres joue un rôle crucial dans la production de lait. Des races telles que la Saanen et l'Alpine sont réputées pour leur grande capacité de production. Le fromage de Roquefort et le Chabichou sont fabriqués à partir du lait de chèvre.
c) Fabrication de la laine
L'Australie et la Nouvelle-Zélande sont les leaders mondiaux de la production de laine, notamment grâce à des races telles que le Merino, connu pour sa laine d'excellente qualité.